COZZOLINO, ROSARIA
COZZOLINO, ROSARIA
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Turning Wastes into Resources: Red Grape Pomace-Enriched Biscuits with Potential Health-Promoting Properties
2024 Giosuè, Annalisa; Siano, Francesco; Di Stasio, Luigia; Picariello, Gianluca; Medoro, Chiara; Cianciabella, Marta; Giacco, Rosalba; Predieri, Stefano; Vasca, Ermanno; Vaccaro, Olga; Cozzolino, Rosaria
Proteolysis and volatile compounds in Mediterranean buffalo milk blue cheese: Quality determinants and functional peptides
2025 Della Cerra, Federica; Garro, Giuseppina; Cozzolino, Rosaria; De Pascale, Sabrina; Esposito, Mariapia; Picariello, Gianluca; Caira, Simonetta; Scaloni, Andrea; Marino, Francesca; Addeo, Francesco
| Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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| Turning Wastes into Resources: Red Grape Pomace-Enriched Biscuits with Potential Health-Promoting Properties | 1.1 Articolo in rivista | 2024 | Giosuè, Annalisa; Siano, Francesco; Di Stasio, Luigia; Picariello, Gianluca; Medoro, Chiara; Cianciabella, Marta; Giacco, Rosalba; Predieri, Stefano; Vasca, Ermanno; Vaccaro, Olga; Cozzolino, Rosaria | |
| Proteolysis and volatile compounds in Mediterranean buffalo milk blue cheese: Quality determinants and functional peptides | 1.1 Articolo in rivista | 2025 | Della Cerra, Federica; Garro, Giuseppina; Cozzolino, Rosaria; De Pascale, Sabrina; Esposito, Mariapia; Picariello, Gianluca; Caira, Simonetta; Scaloni, Andrea; Marino, Francesca; Addeo, Francesco |