Abuin, Carlos Manuel Franco
Abuin, Carlos Manuel Franco
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Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Influence of Different Starter Cultures on Physical–Chemical, Microbiological, and Sensory Characteristics of Typical Italian Dry-Cured “Salame Napoli” | 1.1 Articolo in rivista | 2024 | Polizzi, Giulia; Casalino, Loriana; Di Paolo, Marika; Sardo, Alma; Vuoso, Valeria; Abuin, Carlos Manuel Franco; Marrone, Raffaele |