Il progetto di ricerca mira ad ottimizzare le tecniche per la produzione di ortive da foglia in idroponica per ottenere attraverso tecnologie agronomiche prodotti caratterizzati da un più elevato valore nutrizionale e salutistico e, attraverso tecnologie di conservazione soft, da un più elevato contenuto di convenience. I prodotti della IV gamma sono un eccellente modello di studio anche per la produzione di Bio-Functional Food (BFF) in quanto pronti all'uso e assimilabili a prodotti freschi.
PRIN 2006 Stress osmotico in floating system e qualità post-raccolta di ortaggi da foglia in IV gamma / Barbieri, Giancarlo. - (2006). (Intervento presentato al convegno PRIN 2006 Studio dei processi degenerativi nei prodotti orticoli di quarta gamma nel settembre 2006).
PRIN 2006 Stress osmotico in floating system e qualità post-raccolta di ortaggi da foglia in IV gamma
BARBIERI, GIANCARLO
2006
Abstract
Il progetto di ricerca mira ad ottimizzare le tecniche per la produzione di ortive da foglia in idroponica per ottenere attraverso tecnologie agronomiche prodotti caratterizzati da un più elevato valore nutrizionale e salutistico e, attraverso tecnologie di conservazione soft, da un più elevato contenuto di convenience. I prodotti della IV gamma sono un eccellente modello di studio anche per la produzione di Bio-Functional Food (BFF) in quanto pronti all'uso e assimilabili a prodotti freschi.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
