La presentazione intende: - Proporre alcune riflessioni sul paradigma del cibo locale- Analizzare il processo di costruzione della certificazione di provenienza degli alimenti- Analizzare le dinamiche della conoscenza attivate nei processi di costruzione della certificazione di provenienza
La costruzione della certificazione di origine. Conoscenza e cibo locale / Fonte, MARIA CATERINA. - (2009). ( Ripensare il rurale. nuovi bisogni, innovazioni e opportunità per lo sviluppo sostenibile del territorio Altomonte (CS) 25-27 giugno 2009).
La costruzione della certificazione di origine. Conoscenza e cibo locale
FONTE, MARIA CATERINA
2009
Abstract
La presentazione intende: - Proporre alcune riflessioni sul paradigma del cibo locale- Analizzare il processo di costruzione della certificazione di provenienza degli alimenti- Analizzare le dinamiche della conoscenza attivate nei processi di costruzione della certificazione di provenienzaFile in questo prodotto:
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