Modifiche di formulazione di processo per ridurre la formazione di acrilammide nei panini tipo “Saltimbocca Napoletano” / Fogliano, Vincenzo. - (2011).
Modifiche di formulazione di processo per ridurre la formazione di acrilammide nei panini tipo “Saltimbocca Napoletano”
FOGLIANO, VINCENZO
2011
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.