Studio di ecologia microbica durante la maturazione di un formaggio a pasta filata.
RNA-based study of the microbiome of an Italian pasta-filata cheese during manufacture and ripening / DE FILIPPIS, Francesca; Gilbert, Ja; Ercolini, D.. - (2014). (Intervento presentato al convegno FoodMicro 2014 tenutosi a Nantes nel 31-8/3-9).
RNA-based study of the microbiome of an Italian pasta-filata cheese during manufacture and ripening
DE FILIPPIS, FRANCESCA;
2014
Abstract
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