Il piatto piange. Piccola cucina manzoniana

Pochi romanzi della stagione realista europea sono concreti come lo sono I promessi sposi. La fragranza del cibo si fa avvertire per buona parte dei trentotto capitoli della «cantafavola» manzoniana; e s’effonde nei luoghi e nei personaggi più baroccamente caratteristici (le osterie) e più biblicamente allegorici (gli osti); e impasta la realtà del romanzo, schizzando la Storia di una microstoria saporosa e umorosa.