Caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e tecnologiche dei gruppi alimentari e principali tecniche di produzione / Ferranti, Pasquale; Mauriello, Rosalba. - (2017), pp. 73-113.
Caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e tecnologiche dei gruppi alimentari e principali tecniche di produzione
FERRANTI, PASQUALE
;MAURIELLO, ROSALBA
2017
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