Leggere le etichette alimentari o no? Un’applicazione della Teoria del comportamento pianificato estesa per esplorare le scelte delle madri

Introduzione. A dispetto dei numerosi studi che hanno dimostrato l’impatto delle scelte d’acquisto delle madri sull’alimentazione dei figli, poche ricerche hanno esplorato i fattori psicosociali che influenzano l’intenzione delle madri di controllare nel dettaglio le caratteristiche degli alimenti prima di acquistarli. Per colmare questo gap, il presente studio si è proposto di testare l’efficacia di una versione estesa della Teoria del comportamento pianificato (TPB) per prevedere l’intenzione e l’utilizzo delle etichette alimentari da parte delle madri prima di acquistare gli alimenti per i loro figli. Metodo. 311 madri italiane hanno completato un questionario self-report online che ha rilevato il loro comportamento di ricerca di informazioni nel contesto di un supermercato simulato, le variabili classiche della TPB (intenzione, atteggiamento, norme soggettive e controllo comportamentale percepito) e due variabili aggiuntive (rimpianto anticipato e selfidentity come mangiatore sano). Risultati. I risultati di un’Analisi delle Corrispondenze Multiple (MCA) hanno mostrato che il comportamento di ricerca di informazioni delle madri rifletteva, in larga misura, la scelta tra due alternative: acquistare alimenti convenzionali o preconfezionati oppure leggere l’etichetta prima dell’acquisto. Inoltre, i risultati di un Modello ad Equazioni Strutturali di tipo PLS hanno confermato la predittività del modello ipotizzato. In particolare, il comportamento di ricerca di informazioni delle madri è stato predetto positivamente dall’intenzione e dalla selfidentity. A sua volta, l’intenzione è stata predetta positivamente dall’atteggiamento, dalle norme soggettive, dal controllo comportamentale percepito, dal rimpianto anticipato e dalla self-identity. Conclusioni. I risultati ottenuti possono informare le future politiche sanitarie in relazione ai fattori psicosociali sui cui lavorare per promuovere un uso consapevole delle etichette alimentari da parte delle madri.