ALESIO, SOPHIA
ALESIO, SOPHIA
DIPARTIMENTO DI MEDICINA VETERINARIA E PRODUZIONI ANIMALI
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Effects of Different Natural Additives Alternative to Chemical Ones on Artisanal Bologna-Type Sausages Shelf Life
2025 Egidio, M.; Di Paolo, M.; Casalino, L.; Vuoso, V.; Alesio, S.; Sardo, A.; Marrone, R.
Effect of Wet Aging on the Meat Quality of Two Cuts (Longissimus thoracis et lumborum and Quadriceps femoris) from Italian Local Goat Breeds Compared to the Saanen Cosmopolitan Breed
2026 Egidio, M.; Di Paolo, M.; Capano, F.; Alesio, S.; Cabato, C.; Matera, R.; Santinello, M.; Sepe, L.; Marrone, R.
| Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|---|
| Effects of Different Natural Additives Alternative to Chemical Ones on Artisanal Bologna-Type Sausages Shelf Life | 1.1 Articolo in rivista | 2025 | Egidio, M.; Di Paolo, M.; Casalino, L.; Vuoso, V.; Alesio, S.; Sardo, A.; Marrone, R. | |
| Effect of Wet Aging on the Meat Quality of Two Cuts (Longissimus thoracis et lumborum and Quadriceps femoris) from Italian Local Goat Breeds Compared to the Saanen Cosmopolitan Breed | 1.1 Articolo in rivista | 2026 | Egidio, M.; Di Paolo, M.; Capano, F.; Alesio, S.; Cabato, C.; Matera, R.; Santinello, M.; Sepe, L.; Marrone, R. |