Effects of Different Natural Additives Alternative to Chemical Ones on Artisanal Bologna-Type Sausages Shelf Life / Egidio, M.; Di Paolo, M.; Casalino, L.; Vuoso, V.; Alesio, S.; Sardo, A.; Marrone, R.. - In: APPLIED SCIENCES. - ISSN 2076-3417. - 15:7(2025). [10.3390/app15073571]
Effects of Different Natural Additives Alternative to Chemical Ones on Artisanal Bologna-Type Sausages Shelf Life
Egidio M.;Di Paolo M.;Casalino L.;Vuoso V.;Alesio S.;Sardo A.;Marrone R.
2025
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