Alicyclobacillus acidocaldarius thermophilic Esterase EST2's activity in milk and cheese models / Mandrich, L; Manco, G; Rossi, Mose'; Floris, E; JANSEN VAN DEN BOSCH, T; Smit, G; Wouters, J. A.. - In: APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. - ISSN 0099-2240. - STAMPA. - 72:(2006), pp. 3191-3197.
Alicyclobacillus acidocaldarius thermophilic Esterase EST2's activity in milk and cheese models.
ROSSI, MOSE';
2006
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