Shelf life of vacuum packaged of buffalo salami ripened for different periods / D'Ambrosio, R; Vollano, L; Candela, L; Colarusso, G; Fabbrocile, F; Mercogliano, Raffaelina. - STAMPA. - (2005), pp. 102-102. (Intervento presentato al convegno 3° Congresso Nazionale sull'allevamento del bufalo tenutosi a Capaccio- Paestum (SA) nel 12-15 ottobre 2005).
Shelf life of vacuum packaged of buffalo salami ripened for different periods
MERCOGLIANO, RAFFAELINA
2005
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