E' stata studiata la componente proteica e peptidica della carne di bufala
Protein and peptides profiles in Buffalo meat / Trani, A; Negro, D; Picariello, G; Faccia, M; Alviti, G; SPAGNA MUSSO, Salvatore; DI LUCCIA, A.. - STAMPA. - 1:(2005), pp. 148-150. (Intervento presentato al convegno 3 III Convegno nazionale sull'allevamento del Bufalo tenutosi a Capaccio-Paestum nel 12-15 ottobre 2005).
Protein and peptides profiles in Buffalo meat
SPAGNA MUSSO, SALVATORE;
2005
Abstract
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