Sono state studiate delle metodologie utili alla separazione ed alla purificazione della frazione peptidica dei vini al fine di annullare l'interferenza dei composti polifenolici.
Purificazione dei peptidi nei vini e nei mosti / Trani, A; DI LUCCIA, A; Pati, S; Liberatore, Mt; SPAGNA MUSSO, Salvatore; LA NOTTE, E.. - ELETTRONICO. - 31:(2008), pp. 1-8. (Intervento presentato al convegno XXXI World Congress of Vine and Wine tenutosi a Verona nel 15-20 June 2008).
Purificazione dei peptidi nei vini e nei mosti
SPAGNA MUSSO, SALVATORE;
2008
Abstract
Sono state studiate delle metodologie utili alla separazione ed alla purificazione della frazione peptidica dei vini al fine di annullare l'interferenza dei composti polifenolici.File in questo prodotto:
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