Production of Napoli salami from some autochthonous genetic types. II. Sensory evaluation / Zullo, Antonio; Diaferia, C.; Genovino, Giuseppe; Palazzo, M.; Matassino, D.. - STAMPA. - (2000), pp. 237-240. (Intervento presentato al convegno IV International Symposium on Mediterranean Pig tenutosi a Evora nel 26-28 novembre 1998).
Production of Napoli salami from some autochthonous genetic types. II. Sensory evaluation
ZULLO, ANTONIO;GENOVINO, GIUSEPPE;
2000
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