Sensory profiling and ador-active volatiles analysis of Chanestrato Pugliese cheese / Piombino, Paola; Pessina, R.; Genovese, Alessandro; Tufariello, M.; Moio, Luigi. - STAMPA. - (2004), pp. 84-84. (Intervento presentato al convegno European conference on sensory science of food and beverages “A sense of Identity” tenutosi a Firenze (Italia) nel 26-29 settembre).
Sensory profiling and ador-active volatiles analysis of Chanestrato Pugliese cheese
PIOMBINO, Paola;GENOVESE, Alessandro;MOIO, LUIGI
2004
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