Development of a method employing a metabolic gene to monitor non-starter lactic acid bacteria strains and their evolution during ripening of cheese / Levante, Alessia; DE FILIPPIS, Francesca; Savo Sardaro, Maria Luisa; La Storia, Antonietta; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo; Ercolini, Danilo; Lazzi, Camilla. - (2015), pp. 136-139. (Intervento presentato al convegno 3rd International Conference on Microbial Diversity 2015 tenutosi a Perugia (Italy) nel 27-29 Ottobre 2015).
Development of a method employing a metabolic gene to monitor non-starter lactic acid bacteria strains and their evolution during ripening of cheese
DE FILIPPIS, FRANCESCA;
2015
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