Food science, Food technology, Nutrition, Lactobacillus paracasei CBA L74, Fermented food, Rice flour, Oat flour, Glucose, Probiotics
Lactic fermentation of cereals aqueous mixture of oat and rice flours with and without glucose addition / Gallo, M.; Passannanti, F.; Colucci Cante, R.; Nigro, F.; Schiattarella, P.; Zappulla, S.; Budelli, A.; Nigro, R.. - In: HELIYON. - ISSN 2405-8440. - 6:9(2020), p. e04920. [10.1016/j.heliyon.2020.e04920]
Lactic fermentation of cereals aqueous mixture of oat and rice flours with and without glucose addition
Gallo M.Primo
Membro del Collaboration Group
;Colucci Cante R.Membro del Collaboration Group
;Zappulla S.Membro del Collaboration Group
;Nigro R.
Ultimo
Supervision
2020
Abstract
Food science, Food technology, Nutrition, Lactobacillus paracasei CBA L74, Fermented food, Rice flour, Oat flour, Glucose, ProbioticsFile in questo prodotto:
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