moresi, mauro

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moresi, mauro

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2023 Falciano, A.; Puleo, S.; Colonna, F.; Moresi, M.; Di Monaco, R.; Masi, P.

2023 Falciano, A.; Masi, P.; Moresi, M.

2023 Falciano, A.; Moresi, M.; Masi, P.

2022 Falciano, A.; Cimini, A.; Masi, P.; Moresi, M.

2022 Falciano, A.; Masi, P.; Moresi, M.

2024 Falciano, Aniello; Masi, Paolo; Moresi, Mauro

2024 Moresi, Mauro; Falciano, Aniello; Cimini, Alessio; Masi, Paolo

Titolo	Tipologia	Data di pubblicazione	Autore(i)
Novel high-quality takeaway Neapolitan pizza from unused dough balls: hedonic and textural properties, and carbon footprinting assessment	1.1 Articolo in rivista	2023	Falciano, A.; Puleo, S.; Colonna, F.; Moresi, M.; Di Monaco, R.; Masi, P.
Semiempirical modeling of a traditional wood-fired pizza oven in quasi-steady-state operating conditions	1.1 Articolo in rivista	2023	Falciano, A.; Masi, P.; Moresi, M.
Phenomenology of Neapolitan Pizza Baking in a Traditional Wood-Fired Oven	1.1 Articolo in rivista	2023	Falciano, A.; Moresi, M.; Masi, P.
Carbon Footprint of a Typical Neapolitan Pizzeria	1.1 Articolo in rivista	2022	Falciano, A.; Cimini, A.; Masi, P.; Moresi, M.
Performance characterization of a traditional wood-fired pizza oven	1.1 Articolo in rivista	2022	Falciano, A.; Masi, P.; Moresi, M.
Unlocking the secrets of Neapolitan pizza: A concise review of wood‐fired, electric, and gas pizza ovens	1.2 Recensione in rivista	2024	Falciano, Aniello; Masi, Paolo; Moresi, Mauro
Unveiling the carbon footprint of True Neapolitan Pizza: paving the way for eco-friendly practices in pizzerias	1.1 Articolo in rivista	2024	Moresi, Mauro; Falciano, Aniello; Cimini, Alessio; Masi, Paolo