Preliminary evaluation of the influence of pasture feeling on proteolysis of Ragusano Cheese / Fallico, V; Chianese, Lina; Carpino, S; Licitra, G.. - In: JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY. - ISSN 0022-1163. - STAMPA. - 4:(2006), pp. 128-134.
Preliminary evaluation of the influence of pasture feeling on proteolysis of Ragusano Cheese
CHIANESE, LINA;
2006
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