Bioactive Compounds, Food Fermentation, and Sustainable Valorization: Advances, Gaps, and Future Directions / Dini, I.. - In: MOLECULES. - ISSN 1420-3049. - 31:(2026), p. 2115.
Bioactive Compounds, Food Fermentation, and Sustainable Valorization: Advances, Gaps, and Future Directions
Irene Dini
2026
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