Shelf life of meat from Podolian young bulls in relation to the ageing method / Napolitano, F.; Braghieri, A.; Pacelli, C.; Cifuni, G. F.; Riviezzi, A. M.; Grasso, Fernando; Girolami, A.. - ELETTRONICO. - (2004), pp. 691-694. (Intervento presentato al convegno 50th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) tenutosi a Helsinki (Finland) nel August 8 - 13).
Shelf life of meat from Podolian young bulls in relation to the ageing method
GRASSO, FERNANDO;
2004
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