E' stata sperimentata l'estrazione dell'olio di oliva utilizzando un'atmosfera inerte di azoto.
L'azione dell'azoto durante il processo di estrazione dell'olio extravergine d'oliva / Romano, Raffaele; Borriello, I; Formato, Andrea; SPAGNA MUSSO, Salvatore. - STAMPA. - VI:(2006), pp. 304-308. (Intervento presentato al convegno VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Alba nel 07-10 novembre 2006).
L'azione dell'azoto durante il processo di estrazione dell'olio extravergine d'oliva
ROMANO, RAFFAELE;FORMATO, ANDREA;SPAGNA MUSSO, SALVATORE
2006
Abstract
E' stata sperimentata l'estrazione dell'olio di oliva utilizzando un'atmosfera inerte di azoto.File in questo prodotto:
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