The influenceof malolactic fermentation and “Oenococcus oeni” strain on glycosidc aroma precursors and related volatile compounds of red wine / Ugliano, M; Moio, Luigi. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - STAMPA. - 86:(2006), pp. 2468-2476.
The influenceof malolactic fermentation and “Oenococcus oeni” strain on glycosidc aroma precursors and related volatile compounds of red wine
MOIO, LUIGI
2006
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