An interpretation of the rheological behavior of wheat flour dough based on fundamental type tests / Masi, Paolo; Cavella, Silvana; Piazza, L.. - STAMPA. - (2000), pp. 75-91.

An interpretation of the rheological behavior of wheat flour dough based on fundamental type tests

MASI, PAOLO;CAVELLA, SILVANA;
2000

2000
9780849387906
An interpretation of the rheological behavior of wheat flour dough based on fundamental type tests / Masi, Paolo; Cavella, Silvana; Piazza, L.. - STAMPA. - (2000), pp. 75-91.
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