MASI, PAOLO
MASI, PAOLO
Design of plastic bottles for packaging of virgin olive oil
2003 A. M., DEL NOBILE; Ambrosino, MARIA LUISA; Sacchi, Raffaele; Masi, Paolo
The effects of agronomic and technological variables on postharvest quality of horticultural products
2004 Barbieri, Giancarlo; Masi, Paolo
The influence of pH on the rheological responce of dough and bread
1999 Piazza, L.; Repetti, V.; Masi, Paolo
Effetto della consapevolezza dei consumatori sul giudizio di gradimento espresso per salami tipici campani Ingredienti Alimentari
2007 DI MONACO, Rossella; Damore, A; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Studio del meccanismo di rilascio di sostanze aromatiche volatili da matrici a base di idrocolloidi
2006 DI MARZO, S.; Romano, Raffaele; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Analisi delle interazioni tra solidi nella distribuzione dei tempi di residenza nel processamentoasettico
2009 Sarghini, Fabrizio; Masi, Paolo
STUDIO DELL’INFLUENZA DELLE MATRICI LIPIDICHE SULLASTRUTTURA DEL PANE MEDIANTE L’ANALISI D’IMMAGINE
2010 Romano, Annalisa; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Microfluidic focusing flow technology for micro droplets generation of protein/pectin complexes
2011 DAVALOS SAUCEDO, C.; DI PIERRO, Prospero; Masi, Paolo; ROSSI MARQUEZ, G.; Sarghini, Fabrizio
Studio della evoluzione dei composti organici volatili di mele golden delicious confezionate in atmosfera protettiva: applicazione di film edibili
2003 Romano, Raffaele; A., Romano; V., Mazza; Masi, Paolo
Application of Capillary Electrophoresis to Determine the Technological Properties of Wheat Flours by a Glutenin Index
2009 Di Luccia, A.; Lamacchia, C.; Mamone, G.; Picariello, G.; Trani, A.; Masi, Paolo; Addeo, Francesco
RESIDENCE TIME DISTRIBUTION CONTROL IN ASEPTING PROCESSING USING A BYPASS HOLDING TUBE
2009 Sarghini, Fabrizio; Masi, Paolo
Evaluation objective de la filabilitè des fromage à páte filée
1993 Cavella, Silvana; Chemin, S.; Masi, Paolo
Isolation, structural characterization and antioxidant activity of a new water-soluble polysaccharide from Acanthophyllum bracteatum roots
2011 Jahanbin, K.; Gohari, A. R.; Moini, S.; Emam Djomeh, Z.; Masi, Paolo
Composizione dello spazio di testa e cinetica di raffermamento del pane
2002 Cavella, Silvana; Combattente, L.; Iaccarino, T.; Masi, Paolo
Thermomechanical analysis of gluten-starch-water mixtures. Influence of testing conditions and composition
1990 Cavella, Silvana; Piazza, L.; Masi, Paolo
An examination of the compressive deformation behaviour of cheeses and its relationship with their water, fat and solids-not-fat content
1997 Masi, Paolo; Sepe, M.; Cavella, Silvana
Determinazione della Shelf-Life della mela annurca confezionata in atmosfera protettiva
2009 Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Relating sensory spreadability with rheological measurements of semi-solid foods
2004 DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Scale-up analysis and critical issues of an experimental pilot plant for edible film production using agricultural waste processing
2012 Sarghini, Fabrizio; DI PIERRO, Prospero; Antonio, Veneruso; Masi, Paolo
Valorization of traditional foods: The case of Provolone del Monaco cheese
2005 DI MONACO, Rossella; S., DI MARZO; Cavella, Silvana; Masi, Paolo