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MASI, PAOLO

MASI, PAOLO  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Design of plastic bottles for packaging of virgin olive oil 1.1 Articolo in rivista 2003 A. M., DEL NOBILE; Ambrosino, MARIA LUISA; Sacchi, Raffaele; Masi, Paolo
A minimally processed food: Brassica Rapa L. var Silvestris in atmosfera protettiva 4.1 Articoli in Atti di convegno 2004 Nicolais, Valeria; Maturi, Teresa; A., Langella; Romano, Annalisa; Villani, Francesco; Barbieri, Giancarlo; Masi, Paolo
Effect of the traditional redness process on fresh-cut Annurca apples quality preserved by protective package 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; S., DI MARZO; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
The influence of pH on the rheological responce of dough and bread 1.1 Articolo in rivista 1999 Piazza, L.; Repetti, V.; Masi, Paolo
Caratterizzazione e valorizzazione del salame tipo Napoli e del salame di Mugnano del Cardinale 4.1 Articoli in Atti di convegno 2008 DI MONACO, Rossella; D'Amore, Amalia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Tecnica innovativa per caratterizzare la struttura di prodotti da forno 1.1 Articolo in rivista 2007 Romano, Annalisa; Terribile, Fabio; Romano, Nunzio; Masi, Paolo
Analisi delle interazioni tra solidi nella distribuzione dei tempi di residenza nel processamentoasettico 4.1 Articoli in Atti di convegno 2009 Sarghini, Fabrizio; Masi, Paolo
Engineering Properties of Edible Films Based on Low-Methoxyl Pectins 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Giancone, T.; DI PIERRO, Prospero; Mariniello, Loredana; Porta, Raffaele; Masi, Paolo
Engineering properties of edible films intended for food applications 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 Masi, Paolo; Moresi, M.; Piazza, L.; Giancone, T.; DI PIERRO, Prospero
Modeling pasta drying processes 4.1 Articoli in Atti di convegno 1990 Piazza, L.; Riva, M.; Masi, Paolo
Studio della evoluzione dei composti organici volatili di mele golden delicious confezionate in atmosfera protettiva: applicazione di film edibili 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2003 Romano, Raffaele; A., Romano; V., Mazza; Masi, Paolo
The aptitude of caprine milk to cheesemaking. Interrelationships between milk composition and rheological properties of curd and derived cheeses 4.1 Articoli in Atti di convegno 1989 Addeo, Francesco; Masi, Paolo; Rubino, R.
SENSORY SCIENCE: A TOOL TO UNDERSTAND CONSUMERS' NEEDS AND TO ASSIST FOOD TECHNOLOGISTS 8.10 Tesi di Dottorato 2000 Masi, Paolo
HYDROCOLLOID BASED EDIBLE FILMS: COMPOSITION-STRUCTURE- PROPERTIES RELATIONSHIP 8.10 Tesi di Dottorato 2006 Masi, Paolo
Engineering properties of edile transglutaminase cross-linked caseinate-based films 1.1 Articolo in rivista 2008 Bruno, M; Giancone, T; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Moresi, M.
15th Workshop on Developments in the Italian PhD Research in Food Science, Technology and Biotechnology 8.04 Convegni organizzati dalla struttura 2010 Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella; Ercolini, Danilo; Masi, Paolo; Mauriello, Gianluigi; Romano, Annalisa; Sarghini, Fabrizio; Torrieri, Elena; Villani, Francesco
Caratterizzazione sensoriale di salumi del mezzogiorno 4.1 Articoli in Atti di convegno 2002 Cavella, Silvana; Iaccarino, T.; Pessina, R.; Masi, Paolo
Rheological characterization of proteins fermentation kinetics 4.1 Articoli in Atti di convegno 2003 Cavella, Silvana; Ranieri, V.; Masi, Paolo
Peculiarity and similarity sensory profiles as tools for traditional food quality assessment: the case of Italian dry cured ham 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 DI MONACO, Rossella; T., Iaccarino; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Caratterizzazione di un impianto da laboratorio per la produzione di pasta 4.1 Articoli in Atti di convegno 2000 Cavella, Silvana; Buonocore, G.; Massera, M.; Masi, Paolo