Effects of different cooking methods on nutritional and physicochemical characteristics of selected vegetables / C., Miglio; E., Chiavaro; Visconti, Attilio; Fogliano, Vincenzo; N., Pellegrini. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - STAMPA. - 56:(2008), pp. 139-147.
Effects of different cooking methods on nutritional and physicochemical characteristics of selected vegetables
VISCONTI, ATTILIO;FOGLIANO, VINCENZO;
2008
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