Molecular events during tendering of buffalo meat / Iametti, S.; Morleo, A.; Bonomi, F.; Caira, S.; Ferranti, Pasquale; Quarto, Maria; Gualtieri, L.; Chianese, Lina. - ELETTRONICO. - (2007), pp. 44-54. (Intervento presentato al convegno 52° Congresso Nazionale SIB tenutosi a Riccione nel 26-28 Settembre).
Molecular events during tendering of buffalo meat
FERRANTI, PASQUALE;QUARTO, MARIA;CHIANESE, LINA
2007
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