Microbial metabolites and species diversity in beef stored in different packaging conditions / Ercolini, Danilo; Ferrocino, I.; Nasi, A.; La Storia, A.; Laghi, L.; Vernocchi, P.; Ndagijimana, M.; Mauriello, Gianluigi; Guerzoni, M. E.; Villani, Francesco. - (2010). ( Food Micro 2010 Copenhagen 29/08-03/09/2010).
Microbial metabolites and species diversity in beef stored in different packaging conditions
ERCOLINI, DANILO;MAURIELLO, GIANLUIGI;VILLANI, FRANCESCO
2010
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