Moisture redistribution throughout the bread loaf during staling / Piazza, L.; Masi, Paolo. - In: CEREAL CHEMISTRY. - ISSN 0009-0352. - ELETTRONICO. - 72:(1995), pp. 320-325.

Moisture redistribution throughout the bread loaf during staling

MASI, PAOLO
1995

1995
Moisture redistribution throughout the bread loaf during staling / Piazza, L.; Masi, Paolo. - In: CEREAL CHEMISTRY. - ISSN 0009-0352. - ELETTRONICO. - 72:(1995), pp. 320-325.
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