Gli AA, nel definire le costanti chimico-fisiche di un prodotto consigliato specificamente per frittura, valutano quali metodi di analisi, ufficiali e non, possono essere determinanti al fine di verificare la corrispondenza fra natura merceologica e quanto dichiarato dal produttore.
La spettrofotometria derivativa nel riconoscimento di un olio per frittura / DE CLEMENTE, ISABELLA MARIA; Valletrisco, Maria. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - STAMPA. - XXXI:300(1992), pp. 39-41.
La spettrofotometria derivativa nel riconoscimento di un olio per frittura
DE CLEMENTE, ISABELLA MARIA;VALLETRISCO, MARIA
1992
Abstract
Gli AA, nel definire le costanti chimico-fisiche di un prodotto consigliato specificamente per frittura, valutano quali metodi di analisi, ufficiali e non, possono essere determinanti al fine di verificare la corrispondenza fra natura merceologica e quanto dichiarato dal produttore.File in questo prodotto:
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