Capsaicinoids, antioxidant activity and volatile compounds in olive oil flavoured with dried chili pepper (Capsicum annuum) / Caporaso, N., G., N., Paduano, A., Sacchi, R.. - In: EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-9312. - (2013). [10.1002/ejlt.201300158]

Capsaicinoids, antioxidant activity and volatile compounds in olive oil flavoured with dried chili pepper (Capsicum annuum)

CAPORASO, NICOLA;PADUANO, ANTONELLO;SACCHI, RAFFAELE
2013

2013
Capsaicinoids, antioxidant activity and volatile compounds in olive oil flavoured with dried chili pepper (Capsicum annuum) / Caporaso, N., G., N., Paduano, A., Sacchi, R.. - In: EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-9312. - (2013). [10.1002/ejlt.201300158]
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