Release of bioactive peptides and quercetin during chewing of fortified gum / Quarto, M., DI STASIO, M., Moccia, S., Ferranti, P., Nitride, C., Ferrazzano, G.F., Volpe, M.G., Mauriello, R., Garro, G., Chianese, L.. - (2015). (4th International Conference On Food Digestion Naples, Italy 17-19 March 2015).
Release of bioactive peptides and quercetin during chewing of fortified gum
FERRANTI, PASQUALE;NITRIDE, CHIARA;FERRAZZANO, Gianmaria Fabrizio;MAURIELLO, ROSALBA;GARRO, GIUSEPPINA;CHIANESE, LINA
2015
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