Release of bioactive peptides and quercetin during chewing of fortified gum / Quarto, M.; DI STASIO, M.; Moccia, S.; Ferranti, Pasquale; Nitride, Chiara; Ferrazzano, Gianmaria Fabrizio; Volpe, M. G.; Mauriello, Rosalba; Garro, Giuseppina; Chianese, Lina. - (2015). ( 4th International Conference On Food Digestion Naples, Italy 17-19 March 2015).
Release of bioactive peptides and quercetin during chewing of fortified gum
FERRANTI, PASQUALE;NITRIDE, CHIARA;FERRAZZANO, Gianmaria Fabrizio;MAURIELLO, ROSALBA;GARRO, GIUSEPPINA;CHIANESE, LINA
2015
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