IRIS

Effect of sprouting on the proteome of chickpea flour and on its digestibility by ex vivo gastro-duodenal digestion complemented with jejunal brush border membrane enzymes / Nitride, Chiara; Vegarud, Gerd Elisabeth; Comi, Irene; Devold, Tove G.; Røseth, Arne; Marti, Alessandra; Iametti, Stefania; Mamone, Gianfranco; Picariello, Gianluca; Alfieri, Fabio; Adalgisa Nicolai, Maria; Mills, Clare; Ferranti, Pasquale. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - 154:(2022), p. 111012. [10.1016/j.foodres.2022.111012]

Effect of sprouting on the proteome of chickpea flour and on its digestibility by ex vivo gastro-duodenal digestion complemented with jejunal brush border membrane enzymes

Nitride, Chiara;Mamone, Gianfranco;Picariello, Gianluca;Alfieri, Fabio;Adalgisa Nicolai, Maria;Ferranti, Pasquale
2022
2022
Effect of sprouting on the proteome of chickpea flour and on its digestibility by ex vivo gastro-duodenal digestion complemented with jejunal brush border membrane enzymes / Nitride, Chiara; Vegarud, Gerd Elisabeth; Comi, Irene; Devold, Tove G.; Røseth, Arne; Marti, Alessandra; Iametti, Stefania; Mamone, Gianfranco; Picariello, Gianluca; Alfieri, Fabio; Adalgisa Nicolai, Maria; Mills, Clare; Ferranti, Pasquale. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - 154:(2022), p. 111012. [10.1016/j.foodres.2022.111012]
1.1 Articolo in rivista
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11588/876414
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 15
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 11
social impact