Regole sul cibo e sviluppo turistico dell’impresa agricola. Il caso dei food events

Ai sensi dell'art. 3 del reg. Ce n. 178/2002, per impresa alimentare si intende ogni soggetto pubblico o privato, con o senza fini di lucro, che svolge una qualsiasi delle attività connesse ad una delle fasi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti; per «operatore del settore alimentare», invece, la persona fisica o giuridica responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare nell'impresa alimentare posta sotto il suo controllo. Il contributo intende affrontare le questioni attinenti alle attività dell'impresa agricola che, per scopi conviviali e finalità turistiche, assorbe tutte le regole europee relative alla food law, alla sicurezza dei cibi e al rispetto delle prescrizioni igienico-sanitarie.