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Effect of mannoproteins on red wine colour stability: new insights from collaborative OIV work / Rinaldi, A., Luciano, A., Carrillo, S., Gancel, A., Gombau, J., Motta, S., Poncet-Legrand, C., Roi, S., Véran, F., Bosso, A., Doco, T., Teissedre, P., Zamora, F., Moio, L., Gambuti, A.. - In: OENO ONE. - ISSN 2494-1271. - 60:2(2026). [10.20870/oeno-one.2026.60.2.9490]

Effect of mannoproteins on red wine colour stability: new insights from collaborative OIV work

Rinaldi, Alessandra;Moio, Luigi;Gambuti, Angelita
Ultimo
2026
2026
OENO ONE
Effect of mannoproteins on red wine colour stability: new insights from collaborative OIV work / Rinaldi, A., Luciano, A., Carrillo, S., Gancel, A., Gombau, J., Motta, S., Poncet-Legrand, C., Roi, S., Véran, F., Bosso, A., Doco, T., Teissedre, P., Zamora, F., Moio, L., Gambuti, A.. - In: OENO ONE. - ISSN 2494-1271. - 60:2(2026). [10.20870/oeno-one.2026.60.2.9490]
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