Engineering properties of edile transglutaminase cross-linked caseinate-based films / Bruno, M; Giancone, T; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Moresi, M.. - In: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. - ISSN 1935-5130. - STAMPA. - 1:(2008), pp. 393-404. [10.1007/s11947-007-0031-0]
Engineering properties of edile transglutaminase cross-linked caseinate-based films
TORRIERI, ELENA;MASI, PAOLO;
2008
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