Phosphopeptides from Grana Padano cheese: nature, origin and changes during ripening / Ferranti, Pasquale; Barone, F.; Chianese, Lina; Addeo, Francesco; Scaloni, A.; Pellegrino, L.; Resmini, P.. - In: THE JOURNAL OF DAIRY RESEARCH. - ISSN 0022-0299. - STAMPA. - 64:(1997), pp. 601-615.
Phosphopeptides from Grana Padano cheese: nature, origin and changes during ripening
FERRANTI, PASQUALE;CHIANESE, LINA;ADDEO, FRANCESCO;
1997
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