Shelf life extension of durum wheat bread / DEL NOBILE, M. A.; Martoriello, T.; Cavella, Silvana; Giudici, P.; Masi, Paolo. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 15:3(2003), pp. 383-393.

Shelf life extension of durum wheat bread

CAVELLA, SILVANA;MASI, PAOLO
2003

2003
Shelf life extension of durum wheat bread / DEL NOBILE, M. A.; Martoriello, T.; Cavella, Silvana; Giudici, P.; Masi, Paolo. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 15:3(2003), pp. 383-393.
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