Composizione dello spazio di testa e cinetica di raffermamento del pane / Cavella, Silvana; Combattente, L.; Iaccarino, T.; Masi, Paolo. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - STAMPA. - 53:10(2002), pp. 995-1000.
Composizione dello spazio di testa e cinetica di raffermamento del pane
CAVELLA, SILVANA;MASI, PAOLO
2002
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