Partition Behavior of virgin olive oil phenolic compounds in in Oil-Brine mixtures during thermal processing for fish canning / Sacchi, Raffaele; Paduano, Antonello; Fiore, F; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Ambrosino, MARIA LUISA; Medina, I.. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - (2002), pp. 2830-2835.
Partition Behavior of virgin olive oil phenolic compounds in in Oil-Brine mixtures during thermal processing for fish canning.
SACCHI, RAFFAELE;PADUANO, ANTONELLO;DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA;AMBROSINO, MARIA LUISA;
2002
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