Marcatori molecolari del processo di caseificazione della mozzarella di bufala / Caira, S.; Ferranti, Pasquale; Addeo, Francesco; DE PASCALE, Sabrina; Pugliano, G.; Chianese, Lina. - STAMPA. - 5:(2002), pp. 398-407. (Intervento presentato al convegno 5° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Villa Erba, Cernobbio (CO), nel 13-14 Settembre).
Marcatori molecolari del processo di caseificazione della mozzarella di bufala.
FERRANTI, PASQUALE;ADDEO, FRANCESCO;DE PASCALE, SABRINA;CHIANESE, LINA
2002
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