Relating sensory spreadability with rheological measurements of semi-solid foods / DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo. - ELETTRONICO. - (2004), pp. 341-346. (Intervento presentato al convegno International Congress on Engineering and Food tenutosi a Montpellier nel 7-11 March 2004).
Relating sensory spreadability with rheological measurements of semi-solid foods
DI MONACO, ROSSELLA;CAVELLA, SILVANA;MASI, PAOLO
2004
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