Carotenoids from tomatoes inhibit heterocyclic amine formation / Vitaglione, Paola; Monti, Sm; Ambrosino, Patrizia; Skog, K; Fogliano, Vincenzo. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2385. - STAMPA. - 215:(2002), pp. 108-113.
Carotenoids from tomatoes inhibit heterocyclic amine formation
VITAGLIONE, PAOLA;AMBROSINO, PATRIZIA;FOGLIANO, VINCENZO
2002
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