Engineering properties of edible transglutaminase cross-linked caseinate based films / Bruno, M.; Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Moresi, M.. - ELETTRONICO. - (2007), pp. 1-10. (Intervento presentato al convegno 3rd CIGR Section VI International Symposium FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS tenutosi a NAPOLI nel 24-26 September 2007).
Engineering properties of edible transglutaminase cross-linked caseinate based films
GIANCONE, TIZIANA;TORRIERI, ELENA;MASI, PAOLO;
2007
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