Studio del meccanismo di rilascio di sostanze aromatiche volatili da matrici a base di idrocolloidi / DI MARZO, S.; Romano, Raffaele; Cavella, Silvana; Masi, Paolo. - STAMPA. - VII:(2006), pp. 81-85. (Intervento presentato al convegno 7° Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti tenutosi a Cernobbio nel 19-20 settembre 2005).
Studio del meccanismo di rilascio di sostanze aromatiche volatili da matrici a base di idrocolloidi
ROMANO, RAFFAELE;CAVELLA, SILVANA;MASI, PAOLO
2006
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