Antioxidant compound contents and antioxidant activity before and after cooking in sweet and bitter Chenopodium quinoa seeds / Dini, Irene; Tenore, GIAN CARLO; Dini, Antonio. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - STAMPA. - 43:(2010), pp. 447-451. [10.1016/j.lwt.2009.09.010]
Antioxidant compound contents and antioxidant activity before and after cooking in sweet and bitter Chenopodium quinoa seeds
DINI, IRENE;TENORE, GIAN CARLO;DINI, ANTONIO
2010
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