Effect of standard phenolic compounds and olive oil phenolic extracts on acrylamide formation in an emulsion system / Kotsiou, K.; Tasioula Margari, M.; Capuano, E.; Fogliano, Vincenzo. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - ELETTRONICO. - 124:(2011), pp. 242-247.
Effect of standard phenolic compounds and olive oil phenolic extracts on acrylamide formation in an emulsion system.
FOGLIANO, VINCENZO
2011
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.