Effect of fining by conventional animal proteins and a vegetal nonallergenic protein on volatile composition and sensory characteristics of red wine / Lisanti, MARIA TIZIANA; Gambuti, Angelita; Rinaldi, A.; Piombino, Paola; Moio, Luigi. - ELETTRONICO. - (2012). (Intervento presentato al convegno XXXV Word Congress of Vine and Wine tenutosi a Izmir (Turkey) nel 17-20 June 2012).
Effect of fining by conventional animal proteins and a vegetal nonallergenic protein on volatile composition and sensory characteristics of red wine
LISANTI, MARIA TIZIANA;GAMBUTI, Angelita;PIOMBINO, Paola;MOIO, LUIGI
2012
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